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| ①一度目の製粉です。脱穀をかねて行います。 | ②ふるいにかけて殻と粉に分けます。 |
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| ③もう一度製粉します。 | ④ふるいにかけて小さな殻を取り除きます。 |
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| ⑤挽き立てのそば粉完成。 | ⑥こら、いたずらしちゃだめだよ。 |
| せっかく挽き立ての粉があるので、生（き）そばを打ちました。 ご存じとは思いますが念のために説明しますと、 生そばとは、「きそば」と読み、生粋のそばと言う意味です。 つまり、つなぎを入れないそば粉１００％と言う意味なのです。 生（なま）のそばではありません。 |
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| photo by Mt.元様 | |